Printen
Eieren en cholesterol.
Eieren bevatten cholesterol en zijn om deze reden lange tijd door velen afgeraden. Het blijkt echter dat eieren met name het ‘gunstige’ hdl-cholesterolgehalte verhogen. Ook bevatten eieren vele andere nuttige voedingsstoffen zoals volwaardige eiwitten en zeaxanthine, een carotenoïde die vooral goed is voor de gezondheid van de ogen. (Nutrition Bites, 1998)