Voeding en het klimaat*
Een Franse studie onder ruim 34.000 mensen laat zien dat meer biologisch geteelde voeding en dan vooral van groenten en fruit en duidelijk minder van dierlijke producten de beste resultaten geeft in de strijd tegen de klimaatopwarming.
De studie.
(Mei 2018)
Organic food provides significant environmental benefits to plant-rich diets
The study of more than 34,000 people is the first to investigate the environmental impacts of both food choices and farm production systems
A major new study confirms that a diet high in fruit and vegetables is better for the planet than one high in animal products. The study also finds that organic food provides significant, additional climate benefits for plant-based diets, but not for diets with only moderate contribution from plant products. Published today in open access journal Frontiers in Nutrition, this is the first study to investigate the environmental impacts of both dietary patterns and farm production systems. It is also the first to investigate the environmental impact of organic food consumption using observed diets rather than models.
Many organizations, including the UN's Food and Agriculture Organization, advocate the urgent adoption of more sustainable diets at a global level. Such diets include reduced consumption of animal products, which have a higher environmental impact than plant-based products. This is mainly due to the high energy requirements of livestock farming as well as the very large contribution of livestock to greenhouse gas emissions. Intensive livestock production is also responsible for significant biodiversity loss due to conversion of natural habitats to grass and feed crops.
The method of food production may also influence sustainable diets. Organic agriculture is generally considered more environmentally friendly than other modern production techniques. However, while many studies have investigated environmentally sustainable diets, these have rarely considered both dietary choices and the production method of the foods consumed.
"We wanted to provide a more comprehensive picture of how different diets impact the environment," says Louise Seconda from the French Agence De L'Environnement Et De La Maitrise De L'Energie and the Nutritional Epidemiology Research Unit one of the article's authors. "In particular, it is of considerable interest to consider the impacts of both plant-based foods and organic foods."
To do this, researchers obtained information on food intake and organic food consumption from more than 34,000 French adults. They used what's called a 'provegetarian' score to determine preferences for plant-based or animal-based food products. The researchers also conducted production life cycle environmental impact assessments at the farm level against three environmental indicators: greenhouse gas emissions, cumulative energy demand and land occupation.
"Combining consumption and farm production data we found that across the board, diet-related environmental impacts were reduced with a plant-based diet -- particularly greenhouse gas emissions," says Louise Seconda. "The consumption of organic food added even more environmental benefits for a plant-based diet. In contrast, consumption of organic food did not add significant benefits to diets with high contribution from animal products and only moderate contribution from plant products."
However the researchers caution that the environmental effects of production systems are not uniform and can be impacted by climate, soil types and farm management.
"We didn't look at other indicators such as pesticide use, leaching and soil quality which are relevant to the environmental impacts of productions systems," says Louise Seconda. "Therefore future studies could also consider these as well as supply chain and distribution impacts of food production."
The authors also say it will be important to conduct further studies to confirm these results and to expand our understanding of how the entire food production lifecycle impacts sustainability.
Camille Lacour, Louise Seconda, Benjamin Allès, Serge Hercberg, Brigitte Langevin, Philippe Pointereau, Denis Lairon, Julia Baudry, Emmanuelle Kesse-Guyot. Environmental Impacts of Plant-Based Diets: How Does Organic Food Consumption Contribute to Environmental Sustainability? Frontiers in Nutrition, 2018; 5 DOI: 10.3389/fnut.2018.00008
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Biologisch voedsel levert aanzienlijke milieuvoordelen op voor plantenrijke voeding
De studie van meer dan 34.000 mensen is de eerste om de milieueffecten van zowel voedselkeuzes als landbouwproductiesystemen te onderzoeken
Een groot nieuw onderzoek bevestigt dat een dieet met veel groenten en fruit beter is voor de planeet dan een dieet dat rijk is aan dierlijke producten. De studie stelt ook vast dat biologisch voedsel belangrijke, aanvullende voordelen voor het klimaat biedt voor plantaardige voeding, maar niet voor diëten met slechts een matige bijdrage van plantaardige producten. Vandaag gepubliceerd in Open Access Journal Frontiers in Nutrition, dit is de eerste studie om de milieueffecten van zowel voedingspatronen als landbouwproductiesystemen te onderzoeken. Het is ook de eerste om de milieu-impact van organische voedselconsumptie te onderzoeken met behulp van geobserveerde diëten in plaats van modellen.
Veel organisaties, waaronder de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN, pleiten voor de dringende invoering van duurzamere diëten op mondiaal niveau. Dergelijke diëten omvatten verminderde consumptie van dierlijke producten, die een hogere milieu-impact hebben dan op planten gebaseerde producten. Dit komt vooral door de hoge energiebehoeften van de veehouderij en door de zeer grote bijdrage van vee aan de uitstoot van broeikasgassen. Intensieve veehouderij is ook verantwoordelijk voor aanzienlijk biodiversiteitsverlies door omzetting van natuurlijke habitats naar gras- en voedergewassen.
De methode van voedselproductie kan ook duurzame voeding beïnvloeden. Biologische landbouw wordt over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd dan andere moderne productietechnieken. Hoewel veel studies ecologisch duurzame diëten hebben onderzocht, hebben deze zelden rekening gehouden met zowel voedingskeuzes als de productiemethode van het geconsumeerde voedsel.
"We wilden een vollediger beeld geven van hoe verschillende diëten het milieu beïnvloeden", zegt Louise Seconda van het Franse Agence De L'Environnement Et De La Maitrise De L'Energie en de Nutritional Epidemiology Research Unit, een van de auteurs van het artikel. "Het is met name van groot belang om rekening te houden met de effecten van zowel plantaardig voedsel als biologisch voedsel."
Om dit te doen, verkreeg de onderzoekers informatie over voedselopname en organische voedselconsumptie van meer dan 34.000 Franse volwassenen. Ze gebruikten de zogenaamde 'provegetarische' score om voorkeuren te bepalen voor plantaardige of dierlijke voedingsproducten. De onderzoekers voerden ook milieueffectbeoordelingen voor de productiecyclus uit op bedrijfsniveau tegen drie milieu-indicatoren: broeikasgasemissies, cumulatieve energievraag en landgebruik.
"Door consumptie- en landbouwproductiegegevens te combineren, zagen we dat de milieugevolgen van het dieet over de hele linie afnamen met een plantaardig dieet - met name de uitstoot van broeikasgassen", zegt Louise Seconda. "De consumptie van biologisch voedsel voegde nog meer voordelen voor het milieu toe aan een plantaardig dieet, daarentegen gaf de consumptie van biologisch voedsel geen significante voordelen aan diëten met een hoge bijdrage van dierlijke producten en slechts een matige bijdrage van plantaardige producten."
De onderzoekers waarschuwen echter dat de milieueffecten van productiesystemen niet uniform zijn en beïnvloed kunnen worden door klimaat, grondsoorten en bedrijfsbeheer.
"We hebben niet gekeken naar andere indicatoren zoals pesticidengebruik, uitloging en bodemkwaliteit die relevant zijn voor de milieueffecten van productiesystemen", zegt Louise Seconda. "Daarom kunnen toekomstige studies ook deze overwegen, evenals de gevolgen voor de supply chain en distributie van voedselproductie."
De auteurs zeggen ook dat het belangrijk zal zijn om verdere studies uit te voeren om deze resultaten te bevestigen en ons inzicht te vergroten in de manier waarop de hele levenscyclus van voedselproductie duurzaamheid beïnvloedt.
Camille Lacour, Louise Seconda, Benjamin Allès, Serge Hercberg, Brigitte Langevin, Philippe Pointereau, Denis Lairon, Julia Baudry, Emmanuelle Kesse-Guyot. Milieueffecten van plantaardige voeding: hoe draagt het verbruik van biologisch voedsel bij aan de duurzaamheid van het milieu? Frontiers in Nutrition, 2018; 5 DOI: 10.3389 / fnut.2018.00008
Reacties: