Home / Nieuws / ...

Herman Wijffels: duurzaamheid is overlevingsvraagstuk
Zorgnetwerk Nederland en Foodservice Network hebben met Herman Wijffels een spreker in huis die bij de leden een gevoelige snaar raakt. De hoogleraar Duurzaamheid en Maatschappelijke Verandering aan Universiteit Utrecht: “We leven op het breukvlak van maatschappelijke ontwikkelingen, maar dat wordt nog niet overal zo gezien. De methoden en uitgangspunten van de afgelopen eeuwen hebben ons veel successen en welvaart gebracht maar we kunnen daar niet verder mee. De aanhoudende groei van de wereldbevolking en de enorme explosie van welvaart hebben geleid tot het overmatig gebruiken van en beslag leggen op natuurlijke hulpbronnen. We peuzelen alles op.“
Dat geldt vooral voor de voedingsmiddelenindustrie, zegt Wijffels. „Er wordt meer vis gevangen dan er aan nieuwe aanwas is. Het waterverbruik is zo hoog dat de grondwaterstanden dalen. Vruchtbare landbouwgronden worden systematisch aangetast omdat we meer gebruiken dan terugbrengen. Nu al is er in de Hoorn van Afrika niet meer te wonen door verwoestijning.”

Interview Herman Wijffels Nat Foodcongres from Twinning Media BV on Vimeo.