Printen
Pindakaas goed voor u
Op dagen zoals in december, wanneer je je zorgen maakt over
je gewicht, je gezondheid en wat je allemaal eet, is er één troost: pindakaas
is in elk geval gezond. Je mag er wel twee eetlepels per dag van hebben. Dat
blijkt uit onderzoek van de Pennsylvania
State University in de Verenigde Staten, dat in de Journal
of the American College of Nutrition is verschenen.
Pinda’s en dus ook pindakaas (want dat bestaat voor meer
dan 90% uit pinda’s) bevat veel vitamine A, vitamine E, foliumzuur, calcium,
magnesium, zink, ijzer, koper, selenium en vezels. Bij mensen die dagelijks
ongeveer twee eetlepels pindakaas gebruikten bleken ook juist die vitaminen en
mineralen in voldoende hoeveelheden in het bloed voor te komen, meer en beter
dan bij mensen die geen pindakaas gebruiken.
Natuurlijk zijn we doordrongen van het feit dat pindakaas vet
bevat, maar het goede nieuws is dat het om goede vetzuren gaat. Het betreft de
soort die we nodig hebben om ons cholesterol omlaag te brengen. Dat geldt
overigens voor vrijwel alle noten: amandelen, hazelnoten, walnoten, pinda’s en
pistachenoten. In de VS mogen noten bevattende producten daarom sinds juli 2003
zelfs een gezondheidsclaim op de verpakking hebben: “Wetenschappelijk
onderzoek doet vermoeden maar bewijst niet dat het eten van 100 gram noten per
dag, als onderdeel van een dieet dat arm is aan verzadigde vetzuren en
cholesterol, de kans op hart en vaatziekten kan verkleinen.”
Worden mensen die dagelijks pindakaas eten dan niet dikker? Nee, want de verhouding van de vetzuren is gezond. Ze zijn niet dikker dan mensen die nooit pindakaas eten. Hun BMI (body mass index), de maat om te zien hoe het met de vetverdeling in het lichaam gesteld is, blijkt zelfs beter te zijn dan niet van pindakaashaters.
Improved Diet Quality with
Peanut Consumption
Amy E.
Griel, MEd, Brenda Eissenstat, MS, RD, Vijaya Juturu, PhD, Gloria Hsieh and
Penny M. Kris-Etherton, PhD, RD
Department of Nutritional
Sciences (A.E.G., B.E., P.M.K.)
The Prevention Research Center (G.H.)
The Pennsylvania State University, University Park, Pennsylvania, Nutrition 21,
Purchase, New York (V.J.)
Address correspondence to:
Penny M. Kris-Etherton PhD, RD, 126-S Henderson Bldg., Department of Nutritional
Sciences, The Pennsylvania State University, University Park, PA 16802. E-mail: pmk3@psu.edu
Objective: To evaluate the
diet quality of free-living men, women, and children choosing peanuts
and peanut products.
Design: Using data reported in
the Continuing Survey of Food Intake by Individuals and Diet and
Health Knowledge Survey (CSFII/DHKS) from 1994–1996, food codes
were used to sort respondents by use or nonuse of peanuts.
Subjects: A nationally
representative sample of 4,751 men, 4,572 women, and 4,939 children
(boys and girls, 2–19 yrs) who completed 2-day intake records.
Measures of Outcome: The
two-sample t test was used to analyze differences between
peanut users and nonusers for energy, nutrient intakes, Health Eating
Index (HEI) scores, and body mass index (BMI).
Results: Peanut users (24% of
CSFII/DHKS) had higher intakes (p < 0.001) of protein,
total fat, polyunsaturated fat (PUFA), monounsaturated fat, (MUFA) (p
< 0.01), fiber, vitamin A, vitamin E, folate, calcium, magnesium,
zinc, and iron. Percent of energy from saturated fat was not
significantly different for men, women or girls and was slightly
lower (p < 0.01) for boys. Dietary cholesterol of peanut
users was lower for all population groups; this decrease was
significant for both men (p < 0.01) and children (p
< 0.001). The HEI was calculated as a measure of overall nutrient
profile of the diets and was significantly greater for peanut users
(men 61.4, women, 65.1, children 66.8) compared to nonusers (men
59.9, women 64.1, children 64.7) for men (p = 0.0074) and
children (p < 0.001). Energy intake was significantly
higher in all population groups of peanut users (p < 0.001;
boys: p < 0.01); however mean BMI for peanut users was
lower for all gender/age categories (women: p < 0.05;
children: p < 0.001).
Conclusions: These results
demonstrate improved diet quality of peanut users, indicated by the
higher intake of the micronutrients vitamin A, vitamin E, folate,
calcium, magnesium, zinc, and iron and dietary fiber, and by the
lower intake of saturated fat and cholesterol. Despite a higher
energy intake over a two-day period, peanut consumption was not
associated with a higher BMI
(Jan. 2005)