Printen
Honing verhoogt antioxidanten in bloed
Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat honing met water de
antioxidatieve status in het bloed verhoogt.
Hoe donkerder de honing, hoe meer antioxidanten het bevat. De kleur en de
samenstelling van honing ligt aan de bloemen. In het onderzoek van dr Nicki
Engeseth van de University of Illinois werd boekweithoning gebruikt. Zij heeft
onderzoek gedaan bij 25 mannen in de leeftijdscategorie 18 tot 68 jaar. Nadat de
mannen twaalf uur gevast hadden, kregen zij één van de volgende drankjes:
water, thee, water met honing, thee met honing of thee met zoetstoffen. De
hoeveelheid honing was ongeveer vier eetlepels per glas water of thee. Na het
consumeren van het drankje werd er 60 tot 90 minuten gewacht met het afnemen van
bloed voor analyse. In de analyse werd er gekeken naar de hoeveelheid
antioxidanten in het bloed. Deze test werd één keer per week gedurende vijf
weken uitgevoerd.
Uit het onderzoek bleek dat alleen water met honing de hoeveelheid antioxidanten
in het bloed verhoogde. Dr Engeseth en collega’s zijn nu bezig met een lange
termijn onderzoek om te kijken of de antioxidanten in honing effect hebben op
hart en bloedvaten bij konijnen met een hoog cholesterolgehalte.(2003)