Home / ...

DIEET voor mensen met weinig energie door (chronische)vermoeidheid of ziekte.

Voor de vertering van eiwitten en koolhydraten zijn verschillende soorten spijsverteringssappen met bijbehorende enzymen nodig.

In tegenstelling tot vetten en eiwitten vergen koolhydraten duidelijk meer energie (zuurstof) voor de omzetting in het lichaam.

Het gelijktijdig nuttigen van koolhydraten (basische vertering) en eiwitten (zure vertering) vergt nog meer energie van ons lichaam waardoor de vertering langzaam en onvolledig kan verlopen. Door onvolledige vertering komen er stoffen vrij, die een belasting vormen voor het lichaam en onze darmflora uit evenwicht brengen. Dit alles heeft als gevolg energieverlies en dus vermoeidheid. Dit dieet is gebaseerd op deze uitgangspunten en is een stap in de goede richting, samen met meer bewegen en omgaan met stress, tot de aanpak van (chronische) vermoeidheid.

Dit dieet is ter ondersteuning van het genezingsproces. Het is een onderdeel van de aanpak, maar is wel een zeer belangrijke maatregel. Pas het principe van de voedselscheiding van eiwitten en koolhydraten toe.

VOEDSELSCHEIDING

De volgende indeling in drie soorten vertering is gemaakt om het systeem van voedselscheiding te verduidelijken. 

Voor eiwitten is zuur nodig om verteerd te worden en voor koolhydraten is een basisch (=niet zuur) milieu nodig om verteerd te worden.

Het is de bedoeling om eiwitten en koolhydraten niet in één maaltijd te combineren.

Kleine hoeveelheden eiwit zijn als beleg toegestaan. 

Dit betekent dus groep 1 met 2 of groep 2 met 3 combineren en niet groep 1 met 3.

1 Eiwit (geconcentreerd en zure vertering)

- vlees, vis en gevogelte

- melk, kaas, ei en kwark

- peulvruchten

- tempeh/tahoe

2 Groente/fruit en overigen (weinig geconcentreerd en neutrale vertering)

- groente; liefst rauwkost en/of gestoomd

- verse kruiden

- fruit, bijvoorbeeld appel, aardbei, abrikozen, kersen,

  druiven, meloen, peer, perzik, nectarine, kiwi, bosbessen,

  bramen (bij voorkeur tussen de maaltijden door)

- noten, zaden en rozijnen

- Biogarde, karnemelk, Hüttenkäse, evt. room

- eigeel: alleen zacht en als zelfgemaakte mayonaise

- vetten: roomboter en olijfolie.

3 Koolhydraten (geconcentreerd en basische vertering)

- volkoren producten: granen, graanvlokken (muesli), volkorenbrood, zilvervliesrijst.

- volkoren macaroni/spaghetti

- aardappelen

- (rijpe)bananen, gedroogd fruit

Bijvoorbeeld

Ontbijt

1 á 2 glazen vocht, bijvoorbeeld mineraalwater of kruidenthee

alleen fruit en vruchtensappen

fruit met zure melkproducten (biogarde of kwark)

biogarde met muesli of gemalen granen, hieraan kan nog worden toegevoegd: lijnzaadolie, honing, lecithinepoeder, pollen, zonnebloempitten, sesamzaad, fruit, gemalen noten, etc.

spelt of volkorenbrood met beleg*

gestoomde groenten

Tussendoor

Een keuze uit:

mineraalwater, (bittere) kruidenthee, koffievervanger (noten- of vruchtenkoffie)

knäckerbrood met notenpasta of rijstwafel

fruit of ongezoet vruchtensap

noten

Lunch en Avondmaaltijd

Voor de lunch en warme maaltijd maken we een keuze uit een eiwitmaaltijd

of een koolhydraatmaaltijd, gecombineerd met de neutrale groep. Dus groep 1 met 2 (eiwit en neutraal) of groep 2 en 3 (koolhydraten en neutraal). 

Enkele voorbeelden van de combinatie van groep 3 (koolhydraatgroep) en 2 groente/fruitgroep)

spelt of volkorenbrood met rauwkost

aardappelen met groente en botersaus of mayonaise

pasta met groentesaus

aardappels met bijv. avocadopasta

rijst/gierst met groente, olie en gebakken banaan

spelt of volkorenbrood met notenpasta

koude rijstsalade met mayonaise, groente en kruiden

Enkele voorbeelden van de combinatie van groep 1 (eiwit-groep) met 2 (groente/fruitgroep)

vlees, vis, gevogelte of sojaproduct met groente

gourmetten met vlees en groente

vis-ovenschotel met room/kwark en groente

maaltijdsoep met vlees en groente

omelet met tuinkruiden en tomaten-komkommersalade

salade met tonijn, geraspte wortelen en sinaasappelsap

chili con carne

kipfilet met groente in de wok

* Voorbeelden van beleg: noten-, zaden- of sesampasta, hüttenkäse, kwark, plantaardige patésoorten, tomaten, komkommer, avocadospread, fruit, fruitspread, honing en eventueel dun (jonge)kaas.

Printen